清炖老母鸡

第一步：买来的老母鸡先处理一下;

第二步：开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

第四步：鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此時不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

第六步：炒等鸡肉炖到一半時，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的時候，炒忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵機一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

第五步：转小火，炖至肉熟烂，時间得用将近两小時吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放點盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

第三步：烧點水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。