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早餐抱蛋煎馄饨

菜谱编号:504-032
早餐抱蛋煎馄饨是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早餐抱蛋煎馄饨”。
早餐抱蛋煎馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给孩子准备早餐是有技巧的,带馅的食物、饼子卷着肉菜一起吃的食物孩子们都喜欢,也能吃得比较均匀。同样是馄饨,煎着吃孩子会吃得更多些,因煎出来的更香更好吃,煎馄饨的时候再淋上鸡蛋液,吃的时候再配上牛奶,营养就更全面了。

早餐抱蛋煎馄饨主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量馄饨皮:适量
鸡蛋:适量食用油:适量
葱油:适量芝麻油:适量
生抽:适量淀粉:适量
盐:适量料酒:适量
辅助料用量
芝麻:适量小葱:适量

早餐抱蛋煎馄饨的做法步骤

  • 第九步:平底锅控干水分,刷上一层薄油,开中小火预热,同时把馄饨摆入锅中。
  • 第七步:然后抄手捏起来,一个馄饨就包好了。
  • 第一步:先作牛肉馅,牛肉去筋去膜切成小块,放进绞肉机中,加上盐,生抽,料酒,蚝油和淀粉打成肉泥。
  • 第八步:馄饨宜现包现煮,如果是早餐吃馄饨,提前把皮和馅都备好,早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧,晚上包好冻起来也成。其实细想一下,晚上的时间也是自己的,早睡早起是一样的。
  • 第十一步:往锅中加约200克清水,半没馄饨就可以了。
  • 第十三步:准备两个鸡蛋,加1克盐拌均匀,均匀淋入锅中,再次盖上锅盖,保持小火加热,约需要三、四分钟,蛋液会凝固。
  • 第二步:之后加葱油的芝麻油拌均匀,牛肉纯瘦,油要稍多一些。
  • 第四步:准备馄饨皮,面条铺里可以买到,家里有面条机的朋友也可以自己加工,比饺子皮薄一点儿,切成方块就好了。
  • 第六步:对角线错开折叠起来。在一角抹上清水,
  • 第十四步:打开锅盖,往锅中淋一点儿油,转中火煎一分钟左右,让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火,放上芝麻和葱碎,香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面,可以看到底部的情形,煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了,我用了一点儿油醋汁,挺好的。
  • 第十二步:盖上锅盖,转大火加热,锅中的水会 沸腾,煎、煮、蒸同时进行,约需要二分多钟,锅里的水会越来越少。打开锅盖,让锅中余下的水散尽,转成小火加热。
  • 第五步:在馄饨皮上放一团馅,馅料的多少,跟个人喜欢丰检由己,煎着吃的馄饨,建议还是多点馅比较好。
  • 第三步:葱油的作法也不复杂,两根大葱一块洋葱都切成丝,冷锅冷油加葱丝,点火熬煮,待葱丝变黄后捞出,得到的就是香喷喷的葱油。
  • 第十步:稍后,馄饨底部会出现煎烙色,
  • 菜谱标签:家常菜早餐面食

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