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千层烙饼

菜谱编号：504-091

千层烙饼是【食无涯】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层烙饼”。

第十一步：然后均匀的涂上一层油酥。

第二十一步：平底锅烧热涂上一层薄油。

第二十步：蒸锅篦子上放硅胶垫，没有就在篦子上刷一层薄油，将面饼放入盖上锅盖蒸一刻钟左右。

第一步：面粉里面加入一勺食盐。

第十八步：再轻轻擀成2-3mm厚的面饼，表面刷少许食用油或者喷一层薄薄的清水。

第九步：搅拌均匀做成油酥。

第二十二步：将蒸好的面饼放平底锅中，两面烙至金黄即可。

第七步：一匙面粉加一小勺五香粉和孜然粉，少许食盐。

第十六步：然后盖上保鲜膜松弛十分钟。

第八步：再两大勺食用油调入。

第十七步：用擀面杖轻轻将面团按压。

第十二步：用刀像上图一样划些口子。

第三步：中间划分成两半，一半加温水，一半加凉水。

第二步：搅拌均匀。

第十九步：撒上白芝麻，用擀面杖轻轻擀压，将芝麻压紧实与面饼贴合。

第二十三步：香酥软韧的烙饼来了。

第四步：分别搅拌成絮状。

第十步：将松弛好的面团擀成薄薄的长条，厚薄跟擀馄饨皮差不多。

第五步：然后混合一起揉成光滑的面团。

第十四步：再朝里折叠，重复左右相互叠压。

第六步：盖上湿布或保鲜膜松弛二十分钟左右。

第二十四步：有分层，外酥里软，口感丰富的饼子是早餐不错的选择哟。

第十五步：按照顺序叠被子一样叠好。

第十三步：然后左右朝内折叠。

千层烙饼做法技巧/窍门/补充说明：

和面一定要一半热水，一半凉水。面团要柔和，所以一定要松弛！

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