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肘子

菜谱编号:504-605
肘子是【香蕉班Cake】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肘子”。
肘子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肘子:一个--
辅助料用量
花椒:适量香叶:适量
草果:1个桂皮:适量
八角:适量冰糖:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量--

肘子的做法步骤

  • 第九步:中途不停翻转,让各部位都能入味。
  • 第四步:煎至起泡泡,焖煮就不会容易煮烂。
  • 第八步:加入肘子焖煮,大火烧开,转中火炖煮约2小时。
  • 第十一步:撒上葱花,用淀粉水调汤汁,淋上。
  • 第一步:预备材料,清洗干净。
  • 第三步:捞起,沥干水,干锅,煎一下皮。
  • 第十二步:就成了。
  • 第五步:下冰糖,炒糖色。
  • 第二步:焯水,下料酒,去腥。
  • 第十步:用筷子戳一下,容易戳入,就可以了。
  • 第七步:炒出香味,加入开水,加点生抽和老抽,调味调色。
  • 第六步:预备配料,加入一齐煮。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肘子。

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