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超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!

菜谱编号:505-016
超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!”。
超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火遍网络的日式“生吐司”,大水量面包非常柔软,口感微甜清淡,真真的好吃呢!今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法,家庭制作非常轻松,烘焙新手也是可以尝试的哟。

超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金山日式吐司粉:270克奶粉:20克
牛奶:150克淡奶油:60克
炼乳:25克零卡糖:35克
黄油:25克--
辅助料用量
耐高糖酵母:4克盐:2克

超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!的做法步骤

  • 第一步:准备好全部食材。
  • 第三步:先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
  • 第七步:取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
  • 第五步:取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,室温发酵至两倍大。(室温25度左右)
  • 第十步:翻面,自上而下卷起来。
  • 第六步:取出面团,称重均分为4份,简单收拢后松弛醒发20分钟。
  • 第十一步:其余同法卷好,两个一组放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒),然后放入烤箱进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
  • 第九步:取一个擀卷的面团,再次轻轻地擀长。
  • 第八步:翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。
  • 第十二步:最后放入预热好的烤箱下层,上火180度下火170度烤制40-42分钟,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。
  • 第四步:加入软化好的黄油跟盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
  • 第二步:除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
    2、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
    3、请尽可能地严格控制每个步骤状态,细节是非常重要的,千万不可以差不多就好。
    4、文中温度、时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做!。

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