第十步：出锅，一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。
第一步：购买鲜活基围虾，加入盐浸泡半个小時。
第三步：掰开头部，取出黑色脑部脏物。
第四步：处理干净。
第八步：加入一點清水翻她。
第七步：再依次加入生抽、番茄酱翻她。
第五步：处理干净虾倒入锅里，开大火煮开。
第六步：热锅放油，加入姜片、大蒜，翻她几下，加入料酒去腥。
第二步：用牙签挑出虾线。
第九步：出锅前加入爆香的白芝麻，撒上小葱。
茄汁大虾
茄汁大虾是【宛馨儿爱美食】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄汁大虾
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 基围虾：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1块 | -- |