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蒸彩蛋

菜谱编号:505-705
蒸彩蛋是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸彩蛋”。
蒸彩蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品,颜色很诱人,又都是我喜欢的材料做成的,看的心痒痒的,一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会,天又比较冷,就将计划搁浅了。今天艳阳高照,天气暖和,家里材料齐备,又有时间,立刻行动起来,加上自己调的秘制酱料,真的很不错。

蒸彩蛋主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
皮蛋:2个鸡蛋:3个
香肠:1根--
辅助料用量
大蒜:2瓣辣椒:2个

蒸彩蛋的做法步骤

  • 第八步:将蛋黄打散,倒入盒子中晃匀。
  • 第十五步:将蒸好的彩蛋脱模,切片。
  • 第二步:三个鸡蛋用分蛋器分离,蛋清放到盒子里。
  • 第十六步:摆盘就可以食用了。
  • 第六步:将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里。
  • 第十二步:加入少许食盐,白糖,一勺生抽,一勺香醋。
  • 第四步:一根火腿肠切成三份。
  • 第十步:准备2瓣大蒜,2个小米椒,两根香菜。
  • 第一步:找一个长方形的容器(家里没有,用一次性饭盒代替了)刷一层薄薄地食用油。
  • 第十三步:加入少许食盐,白糖,一勺生抽,一勺香醋,1勺蚝油,一勺太太乐鲜鸡汁。
  • 第五步:两个皮蛋切成月牙块。
  • 第三步:蛋黄找一个碗盛放。
  • 第十一步:切碎放入碗中。
  • 第九步:再次放入锅中去蒸5分钟左右。
  • 第七步:放入蒸锅蒸5分钟左右,蛋液凝固即可。
  • 第十四步:倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
  • 蒸彩蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    这个料汁真的很不错,平时我用来做重庆火锅的蘸料的,用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好,没有的话,像我一样用一次性盒子也行,但是刷油要稍微多一点,容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法,颜值高味道也好,简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂,大家快快尝试一下吧。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸彩蛋。

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