当前位置:首页 > 菜谱大全 > 琥珀猪皮彩蛋

琥珀猪皮彩蛋

菜谱编号:230-397
琥珀猪皮彩蛋是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琥珀猪皮彩蛋”。
琥珀猪皮彩蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,还可预防各种疾病。

琥珀猪皮彩蛋主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪皮:250克鸡蛋壳:10个
辅助料用量
葱:10克姜:5克
酱油:5克料酒:5克
香醋:5克食盐:15克
花椒:5克青豆:10克
玉米粒:10克枸杞:10克

琥珀猪皮彩蛋的做法步骤

第七步:鸡蛋葱粗端开小口,将蛋液倒出,洗净,放入沸水中煮烫消毒。

琥珀猪皮彩蛋做法第七步骤

第六步:将青豆、玉米粒、枸杞放入沸水中焯水,捞出备用

琥珀猪皮彩蛋做法第六步骤

第四步:将猪皮切成细丁,放回汤内继续煮三十分钟。

琥珀猪皮彩蛋做法第四步骤

第五步:将葱姜花椒等捞出,晾凉备用。

琥珀猪皮彩蛋做法第五步骤

第二步:将猪皮捞出,晾凉。

琥珀猪皮彩蛋做法第二步骤

第九步:放入冰箱搁置一小時,凝固。

琥珀猪皮彩蛋做法第九步骤

第八步:放入青豆两粒,玉米粒两粒,枸杞两粒,用小勺灌入猪皮汤汁,固定放好。

琥珀猪皮彩蛋做法第八步骤

第十步:剥开蛋皮,放入盘中。

琥珀猪皮彩蛋做法第十步骤

第三步:用刀刮去肥油。

琥珀猪皮彩蛋做法第三步骤

第一步:猪皮洗净,放入煮锅,加葱、姜、花椒、食盐、酱油、香醋、料酒、清水煮十五分钟,打去浮沫。

琥珀猪皮彩蛋做法第一步骤
琥珀猪皮彩蛋做法技巧/窍门/补充说明:

蛋壳要从粗端开小口,这样做出来的琥珀蛋才更像鸡蛋形状。一定要等汤汁稍微冷却再往蛋壳里灌,否则烫手。现吃现剥,对小孩非常具有诱惑力。

相关食材:猪皮

琥珀猪皮彩蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【鱼乐无线小厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的琥珀猪皮彩蛋。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜