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素馅锅贴

菜谱编号:505-761
素馅锅贴是【红?宏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅锅贴”。
素馅锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个素馅锅贴我们吃一次爱一次,咬一口又鲜又酥脆,调面糊是关键,学会了自己在家做,比外面卖的既好吃又干净。

素馅锅贴主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:1把面粉:500克
辅助料用量
鸡蛋:2个木耳:少许
胡萝卜:1/4个小葱:2颗
生姜:1块红薯粉条:适量

素馅锅贴的做法步骤

  • 第六步:炒好的鸡蛋和粉条晾凉放进去,里面加少许盐和鸡精。
  • 第五步:韭菜切成小段,木耳切成碎末、胡萝卜切成小丁放进盘子里加一勺芝麻油搅拌均匀锁住水分。
  • 第七步:搅拌均匀馅料就做好了。
  • 第三步:韭菜,胡萝卜洗干净,木耳提前焯水备用,粉条提前用温水泡算。
  • 第十步:捏住。
  • 第十四步:电饼铛刷油,将做好的生胚放进去煎至下面金黄。
  • 第十七步:好吃。
  • 第九步:擀成薄片包上馅料。
  • 第十一步:一个生胚就做好了。
  • 第八步:醒好的面搓成条切成比较子大一点的块。
  • 第十二步:全部做好的生胚。
  • 第十五步:将调好的料汁倒进去煎成下面金黄。
  • 第四步:锅中倒油,里面加小葱花和生姜末翻炒出香味,再将粉条切成小段放进去里面加花椒粉、生抽、红烧酱油和蚝油翻炒入味。
  • 第十六步:又鲜又酥脆的冰花素馅锅贴就做好了。
  • 第一步:盆里倒入500克面粉里面加一勺盐搅拌均匀,从中间分开,一半用开水汤面,一半用凉水和面。
  • 第十三步:调一碗料汁,里面加一勺面粉,半勺玉米淀粉,两滴油和半碗清水搅拌均匀。
  • 第二步:揉成软硬适中的光滑面团。
  • 素馅锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    电饼铛调到最小火。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素馅锅贴。

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