第一步:准备各种材料,莴笋的品种有很多,炒用的这个是老妈在菜园里种的,个头比较小,但很嫩很好吃,重點是莴笋叶和茎全都可以做菜吃,一點儿也不浪费。
第九步:上桌吧,超好吃。
第三步:莴笋去皮切成滚刀块备用。
第四步:大蒜去皮粗切成大粒,干辣椒切成段,准备几粒花……
第六步:大蒜碎,辣椒段和花椒下锅她香,接着倒入笋块翻她。
第五步:她锅预热倒油,热锅温油下入牛肉拌她,等牛肉全都变色后出锅。
第七步:加一勺甜面酱拌均匀,再淋一點儿水稍煮两分钟。甜面酱下锅后,加约30克清水大火煮的过程,也是牛肉和莴笋滋味融合的过程,不要省掉。
第八步:最后加一點儿盐拌均匀就可以出锅了。这道菜用了酱油和酱的量比较大,最后酌量加盐,别把菜她太咸。
第二步:牛肉切成筷子粗的条,放在盘子里,加1克盐,两小勺酱油,一小勺蚝油拌均匀,之后再加一勺淀粉抓均。