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红糖流心馒头

菜谱编号：506-333

红糖流心馒头是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖流心馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

闲着没事儿干的时候刷手机，一眼就看中了这款红糖馒头，尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖，对于甜味儿爱好者来说，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。

红糖流心馒头主厨：吃好吃的喽520

第十二步：红糖在馒头的缝隙中融化，甜蜜蜜~

第四步：北方这几天气温相当低，放到温暖的地方发酵至两倍大，里面蜂窝丰富。

第六步：面团分成50g一份左右的小面团，继续进行排气。

第五步：拿出来发酵好的面团，进行排气。

第七步：排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。

第三步：厨师机开始程序，根据面粉的吸水性在适量的加入清水，和至面团表面光滑即可。

第九步：这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中，搅拌均匀即可。（加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。）

第一步：红糖放入厨师机中，加入清水搅拌至融化。

第十一步：撒好红糖的面团放入蒸锅中，锅开以后，中火蒸15分钟左右就可以啦~

第十步：搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中，喜欢吃甜的可以多放一些。

第二步：放入面粉、酵母、少许的可可粉。

第八步：用小刀在面团表面深深的划一道（两道也可以，根据自己的喜好来哈~），但不要切断底部。

红糖流心馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1·面团发酵的时间长短，根据当地的温度来定哈~
2·应对红糖结块的小窍门，将结块的红糖放入微波炉中，旁边放一碗水，低火40度左右，转1—2分钟，拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬，那就继续低温转几分钟。

相关食材：红糖

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