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奶油蛋糕卷

菜谱编号:506-909
奶油蛋糕卷是【阳光?雨露】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蛋糕卷”。
奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馋蛋糕卷了。

奶油蛋糕卷主厨:阳光?雨露

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋:4个低筋面粉:75克
玉米油:40克纯奶:50ML
细砂糖:35--
辅助料用量
淡奶油:150ML--

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:然后全部倒入蛋黄糊中如上方法拌匀。
  • 第十九步:取出切段可以吃了。
  • 第十七步:准备一张油纸刷少许油,把凉了的蛋糕反扣上去刷奶油,卷起来,这个步骤很容易裂开要少心卷。
  • 第九步:可以了。
  • 第十三步:倒入。
  • 第六步:开始打蛋清,低挡划圈打到如图加一半的糖。
  • 第十步:把蛋黄糊拿1/3,Z字型拌匀。
  • 第一步:油加热,直到有小气炮关火。
  • 第十八步:卷成大奶糖样,冰箱冷藏半小时以上。
  • 第四步:冰箱里拿出鸡蛋,蛋清分离,里面加几滴白醋。
  • 第十五步:好的,放凉。
  • 第十六步:150g奶油加10g糖打发至硬性发泡,切记不要过度打发。
  • 第二步:将热油倒入低粉中。
  • 第八步:划痕明显了,调小档打半分钟左右。
  • 第三步:拌匀,这样烤出来口感细腻。
  • 第五步:蛋黄加入面粉中,加入纯牛奶拌匀。
  • 第十二步:准备28*28的烤盘。
  • 第十四步:放烤箱中间,下面烤盘加少许水,上下150度30分钟。
  • 第七步:高档打,打到有轻微划痕加另一半糖。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:奶油

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