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奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法

菜谱编号:192-767
奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法”。
奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气热了,我也昏了,这样热的天气,竟然忘了打发奶油时用冰水垫底,结果。。。。。看着象豆花似的奶油,是丢掉呢还是。。。。这不,做成了饼,从和面到入口,那个奶香呀,一直陪伴着我。

奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:190克奶油:50克
玉米面:50克--
辅助料用量
无铝泡打粉:1克发酵粉:1克
食用油:适量水:110克

奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法的做法步骤

  • 第九步:搓成长成,分成四等份。
  • 第十步:擀成四个圆面片,厚度约0·5厘米左右,盖上湿布饧发15分钟。
  • 第一步:面坯原料:面粉、玉米面、泡打粉。
  • 第十二步:,将两面烙成金黄色时,饼已经很暄软了,出锅。
  • 第八步:将面团移至面板,按揉,使面团紧实。
  • 第四步:将面粉搅匀,奶油倒入面粉中,搅拌一下。
  • 第十三步:装盘。
  • 第六步:动手揉成光滑柔软的面团,放盆中饧发30分钟。
  • 第五步:加入发酵粉及水。
  • 第二步:奶油,打发过头了,刚好50克。
  • 第十一步:开火,锅内倒入油,油热时放入饼坯烙制,盖上锅盖,饼慢慢膨胀,有的地方会鼓起气泡,翻面。
  • 第三步:水中加入发酵粉,静置一会儿。
  • 第七步:面团涨大,已经饧好了。
  • 奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法做法技巧/窍门/补充说明:

    打过了头的奶油又有了用武之地,不会浪费喽。喜欢甜口的,可以加糖,奶油中的那点糖,只能使饼变得微微甜,更多的是奶油的香味。如果加糖,最好使用耐高糖的发酵粉。

    相关食材:奶油

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