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豆沙馅烧饼（烤箱版）

菜谱编号：506-924

豆沙馅烧饼（烤箱版）是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙馅烧饼（烤箱版）”。

第二十步：翻过来，收口朝下。

第二十八步：涂一层蛋黄液，撒一些芝麻粒。

第二十一步：做好的面剂子用保鲜膜盖上，取第一个面团出来。

第十九步：收口。

第十四步：把油酥用塑料刮刀涂抹在面片上。

第二十七步：用刀片在上面介三刀。

第十二步：案板撒一些面粉，把面团取出，按压成长方形厚面团。

第二步：这里半斤面粉分少量多次加入150克温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮。

第五步：第一次醒发10分钟后，下手揉面，因为是温水和面，经10分钟的醒发后，面团非常柔软易揉。

第十一步：面团醒发好了，可以看出面团非常光滑细腻。

第十六步：收口处捏实一下，把面卷分成8个差不多大小的面剂子。

第六步：继续揉了3分钟，面团已经非常光滑了，盖上盖子或用保鲜膜包裹，继续醒面10分钟。

第七步：趁着醒面的时间，做一些油酥，起锅烧油。

第九步：用筷子搅拌成这样膏状。

第十步：家里仅有的红豆沙，捏成8个大小均匀的豆沙球，碟里放些面粉预防粘连。

第十七步：两头捏实一下，防止油酥流出来。

第十八步：四个角向内收。

第二十四步：在案板压一下。

第八步：一个碗中加入30克面粉，烧热的油倒入碗里。

第四步：盖上，让粗面团醒发10分钟。

第三十步：颜色金黄。

第三步：下手揉成粗糙的大面团，这个水量比例揉出来的面团比平时的稍软一点点。

第二十九步：放入烤箱，烤箱提前预热5分钟，上下火，210℃烤15分钟，每家的烤箱情况不一样，最后5分钟时要经常观察预防烤过火了。

第二十三步：取一个豆沙馅球，按包包子的方法，收口。

第二十二步：按擀饺子皮的方法，把面团擀陈里厚边缘薄的大面皮。

第一步：把半斤普通面粉倒入大盆中，加一点点盐（增加筋性），10克糖，搅拌一下。

第三十一步：表皮酥脆。

第三十二步：层次丰富，口感外酥里嫩，香甜美味。

第二十六步：喜欢做成圆形椭圆形都可以。

第二十五步：翻面来收口朝下，用擀面杖压一下，烧饼生坯做成了。

第十三步：撒一些面粉，用擀面杖轻轻压一下，擀成约半厘米厚的长方形面片。

第十五步：卷起，经理卷紧实一些。

菜谱标签：下午茶小吃早餐

相关食材：豆沙

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