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土豆鸡蛋素水饺

菜谱编号:507-522
土豆鸡蛋素水饺 是【Magic叮咚??】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆鸡蛋素水饺 ”。
土豆鸡蛋素水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

素馅水饺都吃过,什么黄瓜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、素三鲜馅,但是用土豆能不能做馅呢?今天来个创新,试一下呗。

土豆鸡蛋素水饺 主厨:Magic叮咚??

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
土豆:2个鸡蛋:2个
胡萝卜:半根青椒:(或菜椒)1个
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量

土豆鸡蛋素水饺 的做法步骤

  • 第十一步:开水下锅煮饺子。
  • 第九步:动作迅速一点,防止馅儿出水。
  • 第五步:土豆煞水后,挤干水分,切碎。
  • 第三步:把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝,撒盐煞水。
  • 第六步:鸡蛋炒成细小的碎块。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十二步:第一次吃土豆馅儿的水饺,好新奇哈哈。
  • 第十步:比肉馅饺子个头大一些。
  • 第四步:辣椒切碎。因为土豆没什么味道,可以适量加点味儿大的菜,像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。
  • 第十三步:味道还是不错哒。
  • 第二步:切葱末和姜末。
  • 第七步:加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉,尝试口味适量加盐 。(如果喜欢吃绵软口感的,在土豆和胡萝卜擦成丝后,用开水氽烫几分钟,晾凉挤干水分切碎,否则这一步省略)
  • 第八步:素馅饺子皮可以稍微擀大一点
  • 土豆鸡蛋素水饺 做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆丝和胡萝卜丝焯水和不焯水的口感还是有区别的,个人还是比较喜欢吃焯水后的口感,绵软一些。

    相关食材:鸡蛋土豆

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