牛肉茭白青稞蒸包
牛肉茭白青稞蒸包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉茭白青稞蒸包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青稞粉是青藏高原上的特产，如果在内地也能食用上了。今天我用它蒸了一大锅牛肉茭白大包子，当天的晚餐和第二天的早餐都有了。因为青稞的筋性不高，延展性差，馅料又太大，所以包子蒸出来有点儿丑。
牛肉、猪肉、茭白是3种主材，调料也只放了点盐和薄盐味极鲜特级酱油，暄腾腾的青稞大包子，鲜美多汁的馅料，嘿，真是太香了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青稞自发粉：600克 | 馒头自发粉：300克 |
| 牛肉馅：350克 | 猪肉馅：200克 |
| 茭白：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 室温清水：550克 | 大葱：1棵 |
牛肉茭白青稞蒸包的做法步骤
牛肉茭白青稞蒸包做法技巧/窍门/补充说明：
1、青稞面比小麦面的筋性差，蒸包子的需要添加用量一半的小麦粉以增加面皮的弹性；如果想吃纯粹的青稞粉，可以考虑馒头、花卷、发面饼此类不带馅的面食；
2、牛肉和猪肉自带鲜香，特别是牛油融化后会更加油润，二者比例不固定，单独使用其中一种也可以；茭白也自带鲜甜味，所以无需多余的调料。
答配菜谱：牛肉与茭白的做法