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茭白牛肉丝

菜谱编号：043-134

茭白牛肉丝是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白牛肉丝”。

第十步：茭白丝变软后，倒入胡萝卜丝。

第四步：牛肉洗净切丝，用五分之一勺食用油，一勺料酒，半个蛋清，半勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制10分钟。

第十二步：将盘子中的牛肉倒入锅中翻拌均匀。

第十一步：胡萝卜变软，加入适量的盐（大约半勺）。

第三步：茭白胡萝卜洗净，切成丝，香菇洗净切丝。

第一步：所有食材准备好。

第五步：炒锅加热，倒油，放葱姜蒜爆香。

第六步：关火，倒入腌制好的牛肉丝，用筷子将打结在一起的牛肉丝划开，然后开大火快速滑炒。

第十三步：加半勺白糖翻炒入味后，加少许鸡精，并用水淀粉勾芡，芡汁变透明后，即可关火装盘。

第二步：干木耳用温水泡发，发好后洗净，切成丝。

第九步：大约不到半分钟的时间，倒入茭白丝快速翻炒。

第八步：炒锅继续加热，放葱姜爆香，先倒入木耳丝翻炒片刻。

第七步：大约炒1分半钟左右，牛肉发白发干大半熟后，装入盘内。

茭白牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1，牛肉要切细丝，这样炒制的时间可以大大缩短，容易熟且口感不易老。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：牛肉茭白

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