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剁椒萝卜

菜谱编号:508-101
剁椒萝卜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒萝卜”。
剁椒萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

母亲节,能为妈妈做点什么?一束美丽的康乃馨,一句感恩的祝福,一个温暖的拥抱,一桌营养健康的家常饭。

萝卜一年四季皆可食用,可生食,亦可熟食;可炒可炖可腌可煮,物美价廉,是药食同源的好食材,还有“平民小人参”一说。

白萝卜富含钙、维生素C、蛋白质等营养素,其中的水分在95%以上,特别适合蒸、炖、煲汤。今天我就用半根白萝卜做一道清爽入味的蒸菜,非常是素的,但是微甜多汁,太好吃了。

不放一滴油的剁椒萝卜,鲜嫩水灵微微甜,看着喜庆吃着开心不上火,营养低脂除燥,母亲节给妈妈动手做一份~

剁椒萝卜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:半根--
辅助料用量
剁椒:2勺小葱:1棵

剁椒萝卜的做法步骤

  • 第九步:剁椒萝卜,清爽入味,微甜多汁~
  • 第二步:萝卜纵剖两半,切厚约2毫米的薄片。
  • 第七步:小葱切末。
  • 第八步:出锅后撒上小香末,整盘菜红绿白相间,清爽又热闹;如果嫌味道太寡淡,可以泼一点儿热油,这个可随个人口味来调整。
  • 第三步:将萝卜片码放在蒸盒里,略微倾斜增加底部的空白,利于空气流通和汤汁的流动。
  • 第五步:淋上红剁椒,整盘菜全靠剁椒提味儿,所以尽量淋得均匀些,现浇一点儿剁椒汤。
  • 第六步:入蒸锅,上汽后蒸20分钟以上;蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整;蒸的时间久一些,萝卜片软烂鲜嫩多汁。
  • 第一步:白萝卜、小葱、剁椒准备好。
  • 第四步:再摆一层;简单的食材和做法,摆盘上稍用心,让食物也有一种被尊重的感觉。
  • 剁椒萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这道菜用白萝卜比其它品种的萝卜品相要好,且白萝卜含水量大,口感鲜嫩多汁微微甜;
    2·切薄片易码盘,也易熟。

    相关食材:萝卜剁椒

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