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剁椒泡萝卜

菜谱编号:034-267
剁椒泡萝卜是【粉竽粘糖】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒泡萝卜”。
剁椒泡萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

零厨艺也能做出的湘味开胃小菜,方法非常简单,值得试一试哦。

剁椒泡萝卜主厨:粉竽粘糖

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
茶油剁椒:1瓶白萝卜:1根

剁椒泡萝卜的做法步骤

  • 第三步:把萝卜放入筲箕里,沥干萝卜条表面的水份(我沥了一夜)。
  • 第二步:白萝卜去皮洗净,把白萝卜切成约5cm长的长条。
  • 第六步:用干爽无水的筷子拌匀,盖上盖子放在阴凉处。
  • 第一步:剁椒、白萝卜备好。
  • 第四步:把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里。
  • 第五步:然后把剁椒倒入。
  • 第七步:放置两天后即可拿出食用。
  • 第八步:泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉,还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等,方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天,中途你可以打开看看,记着用筷子翻的时候,筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡,这时可以适当加一些盐进去。不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完,时间长了会变咸。
  • 剁椒泡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    【制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”】
    1、食材的表面必须无水份。
    2、装食材的容器必须无水份。
    3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。

    菜谱标签:冬季食谱
    相关食材:萝卜剁椒

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