青团
青团是【碧绿色叶子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清明的时候做了2款馅料的青团,一款是黑豆馅的,一款是肉松咸蛋黄馅的。青团也分别用了2种材料,一种是艾草,一种是清明草。记录一下,以后也记得做法。^^
馅料是自制的,青团是自己包的,好吃好吃!^^
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
艾草:适量 | 清明草:适量 |
糯米粉:适量(较多) | 粘米粉:适量(较少) |
澄粉:或淀粉,适量(更少) | 黑豆馅:适量 |
咸鸭蛋:适量 | 肉松:适量 |
粽叶:适量 | -- |
青团的做法步骤
青团做法技巧/窍门/补充说明:
清明草做的青团很好吃,艾草也不错。两者味道有点小差别,艾草稍带一点点苦涩,可能要在做粉团的时候加一些糖。后面用艾草浆和面粉做了包子,不过艾草味有点重,而且成型的效果不如玉米浆和熟南瓜。艾草还是比较适合与糯米粉混合吧,做成青团、艾角或者汤圆,总之加点糖,应该更好吃一些吧。^^