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鸡丝凉面

菜谱编号:509-030
鸡丝凉面是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝凉面”。
鸡丝凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气热的时候就想吃点凉凉的东西,突然想起上学时学校旁边的小胡同里一个老大爷卖的凉皮和凉面,那是那段时光里不可磨灭的味蕾记忆。凉皮制作起来有点繁琐,索性做个黄瓜拌凉面吃吧,又根据家人的口味改良了一下,大家都说好吃极了!

鸡丝凉面主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
凉面:500克--
辅助料用量
配料:适量--

鸡丝凉面的做法步骤

第七步:花生米过一下清水沥干。

鸡丝凉面做法第七步骤

第五步:2根小葱切葱花。

鸡丝凉面做法第五步骤

第十一步:炸一點油辣椒备用。

鸡丝凉面做法第十一步骤

第十三步:加入葱蒜末,调好的芝麻酱,一勺生抽,一勺蚝油,两勺香醋,两勺油辣椒,一勺花椒油,适量食盐,白糖和鸡精。

鸡丝凉面做法第十三步骤

第三步:放入锅中煮熟后过凉水,然后撕成细丝。

鸡丝凉面做法第三步骤

第九步:颜色微黄時盛出晾凉即可。

鸡丝凉面做法第九步骤

第十步:两勺纯芝麻酱放入碗中,加适量清水搅拌均匀,调成略稀的芝麻酱。

鸡丝凉面做法第十步骤

第十五步:装盘即可食用。

鸡丝凉面做法第十五步骤

第八步:锅中烧油,小火慢慢她,切记要不停的翻她。

鸡丝凉面做法第八步骤

第十二步:从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝,再擦少许胡萝卜丝,再将撕好的鸡丝加入里面。

鸡丝凉面做法第十二步骤

第二步:一小块鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜。

鸡丝凉面做法第二步骤

第六步:一根香菜切碎备用。

鸡丝凉面做法第六步骤

第四步:几粒大蒜切成碎末。

鸡丝凉面做法第四步骤

第十四步:搅拌均匀,再加入她好的花生米。

鸡丝凉面做法第十四步骤

第一步:一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。

鸡丝凉面做法第一步骤
鸡丝凉面做法技巧/窍门/补充说明:

温馨提示:这次的凉面用的是那种东北冷面里的面,这种面口感更爽滑,泡的时间长一点也也不容易糊掉。鸡丝用叉子撕起来会更快一点。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡丝凉面。

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