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煎烧鲫鱼

菜谱编号：509-294

煎烧鲫鱼是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烧鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煎烧鲫鱼简单省事，相比红烧动油锅更加快捷，可以和红烧媲美。

煎烧鲫鱼主厨：小洞天

第三步：将煎好的鱼全部放入锅中（改小火），放入葱姜蒜、小米椒、盐、白糖、胡椒粉。

第五步：加入开水，没过鱼。

第四步：放入生抽、陈醋。

第二步：将炒锅烧热后再放入凉油（热锅凉油不粘锅），用油将炒锅润一下。分次将鱼煎至两面金黄。

第六步：炖至汤汁快干时即可，留少许汤汁。

第七步：成品。

第一步：酱鲫鱼收拾干净，控干水分备用。

煎烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、热锅凉油不会粘锅，这是煎鱼的关键。
2、把鱼煎好了，可以说这道菜就成功了。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：鲫鱼

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