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腰果虾仁

菜谱编号:509-312
腰果虾仁是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腰果虾仁”。
腰果虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

打小就混迹在酒店后厨的鲍叔,可没少被叔叔阿姨们拿各种好吃食投喂。尤其就好一口腰果,只可惜小时候总被说热量高吃了上火,被严格控制了数量,可没想到如今这腰果摇身一变却成为了减肥轻食的常客,着实有些魔幻。

不过作为粤菜的腰果虾仁倒是突出个营养美味,加入了白嫩虾仁和多种果蔬,倒也清新健康了不少,重点是家常小炒,足够简单!

腰果虾仁主厨:海味八珍AX3k6

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
闽正南美白虾仁:200克腰果:100克
辅助料用量
胡萝卜:1根黄瓜:1根
蛋清:半颗鸡蛋量葱:1根
蒜:1瓣--

腰果虾仁的做法步骤

  • 第二步:将黄瓜和胡萝卜去皮,对半切开后去芯,切成与虾仁等大的小块备用。
  • 第五步:控制好锅中油量,放入葱花、蒜片爆香,再放入前几步焯好水的虾仁、黄瓜、胡萝卜,加入盐、糖,翻炒均匀。
  • 第四步:另起锅加油,冷油下锅倒入腰果,转小火慢炸至腰果表面微微发黄即可捞出。
  • 第一步:活虾洗净后剥取虾仁,去掉虾线(也可直接买成品虾仁),放入半颗蛋清、一勺料酒,加入少许淀粉和油搅拌均匀,静置5分钟腌制。
  • 第三步:取锅烧水,倒入虾仁焯1分钟,而后加入黄瓜、胡萝卜焯几秒钟后捞出控水备用。同样倒入腰果焯水后捞出控干。
  • 第六步:倒入炸好的腰果,和少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可摆盘上桌。
  • 相关食材:虾仁腰果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腰果虾仁。

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