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西红柿打卤面

菜谱编号:509-508
西红柿打卤面是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿打卤面”。
西红柿打卤面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鲜面条:150克西红柿:1个
鸡蛋:2枚虾皮:5克
辅助料用量
核桃油:10克生抽:2勺
小葱:1棵水淀粉:50克

西红柿打卤面的做法步骤

  • 第十二步:煮熟后捞入碗中(为使面条筋道爽滑加入适量的核桃油搅拌均匀)。
  • 第六步:蛋液凝固后搅散盛入碗中。
  • 第八步:倒入2勺生抽调味。
  • 第五步:蛋液搅散后倒入油锅中。
  • 第七步:另起锅烧油倒入西红柿丁翻炒出红汤 ,倒入虾皮翻炒均匀(因为虾皮含有盐分就不用加盐了)。
  • 第十三步:将卤汁浇在面条之上撒上葱花。
  • 第四步:两枚鸡蛋打入碗中。
  • 第三步:剥去表皮后切丁。
  • 第十四步:开吃(虾皮的鲜香被有效激发出来)!
  • 第二步:放入盆中倒开水烫去表皮。
  • 第十步:煮至浓稠时关火。
  • 第十一步:另起锅烧水下入鲜面条。
  • 第九步:倒入水淀粉勾芡。
  • 第一步:西红柿洗净后表皮划十字花刀。
  • 菜谱标签:家常菜面条
    相关食材:西红柿

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