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山药馒头

菜谱编号：509-645

山药馒头是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白白胖胖的山药馒头，好吃又营养。

山药馒头主厨：清水淡竹

第十一步：蒸好的馒头。

第九步：揉搓成圆形。

第十二步：明亮处来一张，白白胖胖的山药馒头，好吃又营养。

第二步：趁热压成泥。

第七步：面团取出放案板上按揉排气。

第六步：发酵好的面团（手指蘸面粉戳一下，不回缩也不塌陷）。

第四步：放入酵母拌匀10分钟。

第十步：放到笼屉里二次发酵，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

第一步：铁棍山药去皮切片，上锅蒸熟。

第五步：面粉用山药牛奶糊和成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。

第八步：切成小剂子。

第三步：加入适量牛奶、白糖拌成糊状。

相关食材：山药

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