松鼠鱼
松鼠鱼是【家香老贵阳味道】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠鱼”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
草鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
番茄酱:适量 | 白糖:适量 |
大红折醋:适量 | 盐:适量 |
玉米淀粉:适量 | 食用油:适量 |
松鼠鱼的做法步骤
松鼠鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、改刀要均匀,不能改断鱼皮、鱼尾。
2、裹粉后不宜停放时间过长,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。
3、糖醋芡汁三种味要融合,稀稠要适中。