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牛肉芦笋

菜谱编号：509-866

牛肉芦笋是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉芦笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

，牛肉是优质蛋白质来源，比较顶饿，早餐吃一些牛肉，一上午都精力充沛，绝对不会出现饥肠辘辘的情况。可牛肉较难烹饪，通常会耗时比较多，而且赤油浓酱的烧出来也不太适合早餐吃。今天这种吃法，只要提前备好，早餐10几分钟就可以备好，而且清鲜美味一点儿也不腻，无论搭配哪种主食，都非常好吃。

牛肉芦笋主厨：辽南蟹

第五步：平底锅倒一点儿油，直接下入芦笋，用中火把芦笋煎熟，用一点儿海盐调味。

第二步：煮好的牛肉切成薄片，如果是平常，切好后直接拌了就可以吃，但咱们给考生准备食物，每一个细节都要想到，切好后再下锅煮一煮更安全。

第四步：烧水的时候我们准备芦笋，用削皮刀把根部的皮削掉，芦笋一切二段备用。

第六步：煎好的芦笋和煮好的牛肉一起装盘，在牛肉上面淋一些生抽和芝麻油入底味。

第一步：先煮牛肉，牛腱子洗净，用清水泡几个小时，期间多次换水泡掉血水。接着把牛肉冷水下锅，一次性加足水，大火烧开后打掉锅中的小量浮沫，转成小火炖90分钟，把牛肉煮熟，晚上把牛肉煮好焖在锅里，早上起来捞出来就可以用，还有鲜鲜的牛肉汤可以喝，非常美呢。

第三步：小锅加水烧开，下入切成片的牛肉氽汤一分钟，之后捞出来趁热加调料，也非常好吃。

第七步：另外备一个蘸碟，用醋、辣椒油，煮牛肉的汤，生抽和一点点儿糖兑成汁，芦笋和牛肉可以直接吃，也可以搭配蘸汁一起吃，根据自己的口味决定，都非常美味。

相关食材：牛肉芦笋笋

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