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蚝油芦笋牛肉粒

菜谱编号:081-820
蚝油芦笋牛肉粒是【溜达牛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油芦笋牛肉粒”。
蚝油芦笋牛肉粒
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
芦笋:适量--
调味料用量
蚝油:适量老抽:适量
蒜头:适量白糖:适量

蚝油芦笋牛肉粒的做法步骤

  • 第四步:4·锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
  • 第一步:1·蒜和姜都切成茸待用
  • 第三步:3·牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
  • 第六步:6·下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅
  • 第二步:2·牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
  • 第五步:5·下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
  • 第七步:7·将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅
  • 蚝油芦笋牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明:

    1,牛肉加调料味时用手抓捏一会儿,会更入味让肉质更软2,滑炒牛肉粒时油温不要太高,5,6成热即可3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材,所以留一半出锅前加入让味道更足

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉芦笋蚝油

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