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芦笋牛肉卷

菜谱编号:200-937
芦笋牛肉卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋牛肉卷”。
芦笋牛肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嫩嫩的牛里脊,片成薄片,稍加腌制,再将嫩嫩的芦笋卷在其中。进空气炸锅略微空炸一下,便出来香喷喷的嫩牛肉卷啦!好吃又简单!

芦笋牛肉卷主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:100克芦笋:数根
辅助料用量
植物油:少许(表面刷)蚝油:15克
鸡粉:一小勺生抽:15克
黑胡椒粉:少许--

芦笋牛肉卷的做法步骤

  • 第三步:倒入生抽、蚝油、鸡粉
  • 第一步:牛里脊清洗干净,用厨房用纸擦去表皮的水份
  • 第八步:卷起来
  • 第十步:入预热好的空气炸锅中
  • 第七步:将腌好的牛肉片取一片,平铺在案板上,取两根芦笋段放在肉片的一端
  • 第六步:切成5厘米左右的长段
  • 第十四步:牛肉好嫩,芦笋也依然脆嫩,可以依口味在表面撒些黑胡椒粉
  • 第九步:依次将其他肉片和芦笋卷成卷
  • 第五步:腌肉的时候来处理一下芦笋,去除老根,清洗干净
  • 第十三步:空炸好的芦笋牛肉卷
  • 第二步:切成薄薄的片
  • 第十二步:时间到,拉出炸篮,用刷子在肉卷表面轻刷一层植物油,再将炸篮推出,继续160度5分钟
  • 第四步:混合均匀,腌制10分钟左右
  • 第十一步:160度,10分钟
  • 芦笋牛肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    生抽和蚝油本身有咸味,所以不用再额外加盐了,没有空气炸锅,用平底煎锅或者烤箱也可以做出这道菜。

    相关食材:牛肉芦笋
    养生食疗:防癌

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