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桂花凉糕

菜谱编号:509-914
桂花凉糕是【果果麻的杂七杂八分享】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花凉糕”。
桂花凉糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在海南吃过有颜值的小食之一,比较适合夏天,做起来也很简单,就是有点费冰箱。

桂花凉糕主厨:果果麻的杂七杂八分享

菜式制作特点
口味:奶香工艺:冷冻
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
干桂花瓣:3克椰奶浆:150ML
牛奶:150ML--
辅助料用量
吉利丁:6片水:600ML
白糖:60克--

桂花凉糕的做法步骤

  • 第一步:将6片吉利丁分平均两份放入两碗都是150m水中泡软。
  • 第二步:将桂花倒入300ml水中熬开,过滤出桂花瓣备用。
  • 第四步:先将牛奶椰浆放入需要固定形状的的器皿中,大概1cm的高度。放入冷冻层冷冻7—8分钟凝固后,拿出来再铺一层桂花水,接着冷冻凝固。冷冻一层后叠加铺一层,交替反复。
  • 第五步:最顶层一定要留给桂花水,将之前捞干备用的取少量桂花放入最后一些桂花水搅拌后铺在最顶层做装饰。之后冷藏半个小时可食用。
  • 第三步:椰浆和牛奶一起小火熬开,期间不停搅拌,防止糊底。30g白糖放入桂花水中搅拌均匀,30g白糖放入牛奶椰浆中搅拌均匀。5出泡软的吉利丁放入桂花水中,一份放4·30g白糖放入桂花水中搅拌均匀,30g白糖放入牛奶椰浆中搅拌均匀。将泡好两份的吉利丁一份捞出泡软的吉利丁放入桂花水中,一份放入牛奶椰浆中分别一起搅拌均匀至无固体颗粒。
  • 菜谱标签:下午茶甜品糕点
    相关食材:桂花

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