桂花炒红果
桂花炒红果是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花炒红果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒红果是老北京的小吃,名字叫炒红果,其实不是炒的,而是熬煮的,是白糖和山楂一起熬煮到糖成糖浆状。我喜欢山楂那酸酸甜甜的口感,消食开胃又好吃。今年我做了很多的桂花酱,于是在山楂季,这款桂花炒红果就诞生啦。只是我改用了冰糖,个人认为加冰糖味道更好,尤其是加了自己做的糖桂花,香味很浓郁,自己做的桂花酱让这款老北京小吃变成了咱家的私房菜啦
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
山楂:500克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:150克 | -- |
调味料用量 | |
桂花酱:适量 | -- |
桂花炒红果的做法步骤
桂花炒红果做法技巧/窍门/补充说明:
1、因山楂煮久了会太烂而不能成型,所以冰糖液要熬煮到粘稠些再放山楂,放入山楂煮10分钟左右就行啦。
2、冰糖的量可以根据自己的喜欢做增减
菜谱标签:热菜
答配菜谱:红果与桂花的做法