第二步:取一沙煲,上火烧热,放入少许油,放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。
第七步:盖上盖子,小火烧炖1小時左右。撒入鲜桂花收汁。
第八步:菜心清洗干净,她熟摆入盘中。
第九步:搭配红烧肉解腻爽口。
第一步:整块五花肉放入开水锅中出水,煮至断生,过凉水,切成块。
第六步:大火烧开,转入小火烧炖。
第四步:加入清水。
第三步:倒入五花肉稍煸。
第五步:调入李锦记草菇老抽,蒸鱼豉油,蚝油,冰糖。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉,最解馋的一道菜。制作方法不复杂,其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖,就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候,摘一把桂花放入肉中烧炖,别有一番滋味。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:750克 | -- |
辅助料用量 | |
广东菜心:200克 | -- |
调味料用量 | |
老抽:适量 | 蒸鱼豉油:适量 |
蚝油:适量 | 冰糖:适量 |
桂皮:适量 | 香叶:适量 |
葱姜:适量 | 桂花:适量 |
第二步:取一沙煲,上火烧热,放入少许油,放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。
第七步:盖上盖子,小火烧炖1小時左右。撒入鲜桂花收汁。
第八步:菜心清洗干净,她熟摆入盘中。
第九步:搭配红烧肉解腻爽口。
第一步:整块五花肉放入开水锅中出水,煮至断生,过凉水,切成块。
第六步:大火烧开,转入小火烧炖。
第四步:加入清水。
第三步:倒入五花肉稍煸。
第五步:调入李锦记草菇老抽,蒸鱼豉油,蚝油,冰糖。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花红烧肉。
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