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绿豆糕

菜谱编号:050-998
绿豆糕是【俏美人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。
绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是个传统点心支持者,无论是甜点还是咸点都是。传统点心是不用烤箱的,对于没有烤箱的家庭更合适。

这款点心的糖我从冰糖改为木糖醇,适合孕妇和糖尿病人,味道并没有打折扣,我尝过,味道很好,绿豆味儿很浓的。

绿豆糕主厨:俏美人

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干绿豆:500克--
辅助料用量
木糖醇:适量色拉油:适量

绿豆糕的做法步骤

  • 第二步:用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮,我这是做给孕妇的,没有去掉。(这是打好的豆沙)
  • 第十步:用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的,将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。
  • 第三步:现在是挤干豆沙,我选了棉布,铺在盆子里。
  • 第一步:绿豆泡开煮熟,成平时的绿豆汤就行,水不要太多,不然挤干的时候就麻烦了。(这是煮好的绿豆汤,不过已经有一半打成了豆沙了)
  • 第五步:这是挤好的豆沙,要是能挤的更干一些能更好。
  • 第七步:我的豆沙水比较多,到这样大概炒了有40分钟,这个时候加入大概30毫升的色拉油,然后继续翻炒。
  • 第九步:适量的加入糖,以前我是将冰糖打磨成粉加入,这次加的是木糖醇。分了三次往里加,想吃甜一点的加多点,不喜欢甜的就少加点,个人喜好。
  • 第四步:这是挤水的时候拍的图片,这是个浩大的工程啊,平时都是两个人来做,今天就我一个人做。
  • 第六步:这是刚炒了没多会的照片,我一直是用中火炒的。
  • 第八步:当炒到豆沙都散开,但是用手捏能成团时关火,绿豆糕的糕粉就炒好了。
  • 绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我购买了可爱的包装,将一个个的饼子包起来,嫂子能每次带上一两个出门。不过这东西真是不好保存,冷藏也就4-5天,所以要长期保存建议冷冻,要吃的时候拿出来蒸一下,注意不要让蒸汽水滴在饼上就行(不带包装蒸哈,各位)。

    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆糕。

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