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玫瑰奶冻

菜谱编号：509-999

玫瑰奶冻是【万山红】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰奶冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子不能吃太多的冰激凌，太凉了，那么咱就做一款特别适合夏天给孩子吃的奶冻，这款奶冻不仅样子像玫瑰，还带着淡淡的玫瑰香味，入口爽滑，奶香浓郁，包你吃了还想吃。

玫瑰奶冻主厨：万山红

第八步：将热奶液70g倒入火龙果汁中，加入一片泡软的吉利丁片。

第三步：把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。我做的多，只用60克，其它的我做蛋糕用。

第十步：倒入模具中，倒五分满，冰箱冷藏约1小时，让其凝固。

第十三步：冷藏凝固后就可以脱模啦。又漂亮又好吃的玫瑰花奶冻就做好啦，有玫瑰香味的玫瑰奶冻。

第六步：把冷藏的淡奶油取60克，放入锅里，倒入纯牛奶和适量的糖，煮到70度左右。我个人是喜欢原味不加糖的。

第十二步：倒在模具的上部，然后冰箱冷藏2小时以上。

第七步：火龙果榨汁过滤，只要汁，千万不要有籽。

第四步：小火煮开后晾凉，冰箱冷藏一晚，让奶油吸收玫瑰的香味。

第十四步：这里特别提示，火龙果汁里面千万不要有籽，否则籽沉淀就很难看啦。这个就是我第一次做失败的。

第一步：干玫瑰花瓣洗净。

第二步：用厨房纸吸干水分。

第十一步：剩余的奶液温度在50度左右，放入一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化。

第五步：吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。

第九步：搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。

玫瑰奶冻做法技巧/窍门/补充说明：

我个人喜欢无糖的，喜欢甜的就根据自己喜好放适量的糖。

菜谱标签：下午茶甜品

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