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刺猬与老鼠

菜谱编号:510-239
刺猬与老鼠是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺猬与老鼠”。
刺猬与老鼠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然早已经不是过六一儿童节的年龄,但每到这个节日还是很兴奋,是童心未泯吧。真真羡慕现在的宝贝们,太幸福了。在这个欢乐的日子里,送宝宝们一款好吃又好玩的蒸制面食——刺猬与老鼠。

刺猬与老鼠的用料与豆沙包相同,用醒发后的面皮包裹红豆沙馅,只是形状新颖,颇受小朋友喜欢。小老鼠、小刺猬既好吃也很好玩,特别是小刺猬,晾凉了,放硬了,尖尖的刺扎人,用它当玩具玩会很开心。

刺猬与老鼠主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:500克--
辅助料用量
酵母粉:适量红豆沙:适量
绿豆:适量红豆:适量

刺猬与老鼠的做法步骤

  • 第十二步:将包好的豆沙包整理成圆形, 在顶部按上2粒绿豆,刺猬长了两只眼睛。
  • 第十四步:将老鼠、刺猬入蒸锅,蒸15分钟即可。
  • 第十步:在长圆的另一端剪出老鼠的尾巴。
  • 第五步:面片中间加红豆沙。
  • 第六步:用包豆沙包的方法包好。
  • 第四步:醒发好的面团揉实,做成大小适中的面剂,擀成圆面片。
  • 第十三步:顺着豆沙包转圈剪出刺,小刺猬就长好了。
  • 第二步:用冷水浸泡绿豆、红豆2小时。
  • 第一步:小麦粉加酵母粉用牛奶或水和好面团醒发。
  • 第十一步:再在老鼠身体的另一侧剪出两条腿。小老鼠就长好了。
  • 第八步:在长圆的一端按上2粒红豆,老鼠长了两只眼睛。
  • 第三步:在自己做好的红豆沙里加些糖桂花,搅拌均匀。
  • 第九步:在长圆的一侧剪出老鼠的两条腿。
  • 第十五步:蒸好的刺猬、老鼠挤在一起。鼠宝宝调皮的站在了鼠妈妈身上。
  • 第七步:将包好的豆沙包整理成长圆形状。
  • 刺猬与老鼠做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刺猬、老鼠的馅可以依据自己的偏爱调整。
    2、刺猬、老鼠眼睛也是不确定的,怎么喜欢怎么做。
    3、绿豆、红豆浸泡后做眼睛,更漂亮些。
    4、面皮不要擀的太薄,以免整形时剪出豆沙馅。

    菜谱标签:家常菜面食

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