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豆沙刺猬包

菜谱编号:026-114
豆沙刺猬包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙刺猬包”。
豆沙刺猬包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食家的“刺猬猬”多种多样,姿态丰富多彩。凑凑热闹,馋嘴乐也做了几个刺猬,享受过程,娱乐娱乐。

豆沙刺猬包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豆沙馅:100克高筋粉:400克
辅助料用量
酵母粉:4克40度温水:220ML
调味料用量
白糖:10克--

豆沙刺猬包的做法步骤

  • 第十步:在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。
  • 第四步:放温暖处发酵,至2--2·5倍大。
  • 第十三步:用湿屉布,盖上豆沙刺猬包毛坯,饧发20分钟左右。
  • 第十六步:关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
  • 第十四步:蒸锅加水,放入豆沙刺猬包毛坯。
  • 第二步:高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
  • 第九步:前面捏个尖,用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
  • 第八步:四周捏严,翻过来,有摺的面朝下。
  • 第七步:将揪好的剂子按扁,放入豆沙馅,包起来。
  • 第十一步:依次剪完,剪成“刺猬包”的生坯。
  • 第三步:面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。
  • 第十二步:按照此法全部制作完毕。
  • 第一步:豆沙馅100g。
  • 第六步:揪成大小均匀的剂子。
  • 第五步:将发酵的面团揉匀排出气体。
  • 第十五步:盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
  • 第十七步:白白胖胖的刺猬猬,上桌。
  • 相关食材:豆沙

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