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酱香鸡爪

菜谱编号:510-317
酱香鸡爪是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡爪”。
酱香鸡爪
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:1斤--
辅助料用量
洋葱:半个姜:一大块
香叶:8片蒜头:5粒
小米辣:3个--

酱香鸡爪的做法步骤

第八步:倒一勺白醋、一勺生抽、半勺老抽,一點胡椒粉,烧开。

酱香鸡爪做法第八步骤

第十一步:中火烧5分钟让鸡爪充分上色,再转小火煨3分钟,关火,焖10分钟再开盖。

酱香鸡爪做法第十一步骤

第十步:翻拌均匀后加一大碗温水,盖上锅盖,大火烧开3分钟后,转中火。

酱香鸡爪做法第十步骤

第十四步:酱香鸡爪,下饭或配小酒都非常合适哦。

酱香鸡爪做法第十四步骤

第五步:洋葱切小片、小米辣切粒、蒜头切粒、姜切丝。

酱香鸡爪做法第五步骤

第七步:把豆瓣酱她出酱香味,和调味食材充分混合。

酱香鸡爪做法第七步骤

第二步:就是这样把一个鸡爪分成3块,这样比较容易入味。

酱香鸡爪做法第二步骤

第一步:鸡爪改一下刀。

酱香鸡爪做法第一步骤

第十二步:开盖,鸡爪已经充分吸收酱汁,色泽非常漂亮。

酱香鸡爪做法第十二步骤

第三步:起锅烧水,冷水下锅,把改刀后清洗干净的鸡爪放进去,加几片香叶、姜片、洋葱片,一勺白酒,水开后,把浮沫捞出,焯水5分钟。

酱香鸡爪做法第三步骤

第六步:起锅烧油,把所有调味食材放进去,加8粒冰糖、4片香叶,一大勺豆瓣酱。

酱香鸡爪做法第六步骤

第九步:把鸡爪放进去。

酱香鸡爪做法第九步骤

第十三步:装盘,撒一些熟芝麻增香。

酱香鸡爪做法第十三步骤

第四步:5分钟后捞出用清水冲洗干净粘在鸡块上的浮沫,清水也可以迅速让鸡爪冷却,皮更脆。

酱香鸡爪做法第四步骤
相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香鸡爪。

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