第八步:倒一勺白醋、一勺生抽、半勺老抽,一點胡椒粉,烧开。
第十一步:中火烧5分钟让鸡爪充分上色,再转小火煨3分钟,关火,焖10分钟再开盖。
第十步:翻拌均匀后加一大碗温水,盖上锅盖,大火烧开3分钟后,转中火。
第十四步:酱香鸡爪,下饭或配小酒都非常合适哦。
第五步:洋葱切小片、小米辣切粒、蒜头切粒、姜切丝。
第七步:把豆瓣酱她出酱香味,和调味食材充分混合。
第二步:就是这样把一个鸡爪分成3块,这样比较容易入味。
第一步:鸡爪改一下刀。
第十二步:开盖,鸡爪已经充分吸收酱汁,色泽非常漂亮。
第三步:起锅烧水,冷水下锅,把改刀后清洗干净的鸡爪放进去,加几片香叶、姜片、洋葱片,一勺白酒,水开后,把浮沫捞出,焯水5分钟。
第六步:起锅烧油,把所有调味食材放进去,加8粒冰糖、4片香叶,一大勺豆瓣酱。
第九步:把鸡爪放进去。
第十三步:装盘,撒一些熟芝麻增香。
第四步:5分钟后捞出用清水冲洗干净粘在鸡块上的浮沫,清水也可以迅速让鸡爪冷却,皮更脆。