当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五香鸡爪

五香鸡爪

菜谱编号:305-717
五香鸡爪是【心颜ai尚厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香鸡爪”。
五香鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱,炖,红烧。如:卤鸡爪、酱鸡爪,红烧鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,皆脆嫩可口。具有软化血管和美容养颜的功效。

五香鸡爪主厨:心颜ai尚厨

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡爪:800块--
辅助料用量
老抽:3勺蚝油:1勺
五香粉:1勺小米椒:6个
冰糖:6块香葱:5颗
料酒:2勺八角:10克
桂皮:10克香叶:5克
大蒜子:6颗生姜:1块
食用油:适量郫县豆瓣酱:1·5勺

五香鸡爪的做法步骤

第一步:鸡脚去甲洗净备用。

五香鸡爪做法第一步骤

第六步:下鸡脚翻她均匀,然后下入老抽3勺,五香粉1勺,耗油1勺,继续翻她至颜色定型。

五香鸡爪做法第六步骤

第十一步:成品大图

五香鸡爪做法第十一步骤

第八步:最后大火收汁。

五香鸡爪做法第八步骤

第十步:成品图

五香鸡爪做法第十步骤

第七步:倒入没过鸡脚的水,放入八角,桂皮,香叶,冰糖,大火烧开后转中火炖约25分钟。

五香鸡爪做法第七步骤

第五步:下豆瓣酱1·5勺,小火她出红油。

五香鸡爪做法第五步骤

第九步:盛出摆盘,撒上葱花

五香鸡爪做法第九步骤

第三步:准备好所有的大料,姜和蒜切沫

五香鸡爪做法第三步骤

第二步:冷水下锅,放入姜片和2勺料酒焯水。焯水后捞出,过凉水冲洗干净,沥干水分备用。

五香鸡爪做法第二步骤

第四步:起油锅烧热,爆香葱姜辣椒

五香鸡爪做法第四步骤
五香鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

1·鸡脚一定要焯水,可以除去腥味和杂质。
2·豆瓣酱炒红油一定要小火慢熬,以免糊锅。

相关食材:鸡爪

五香鸡爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【心颜ai尚厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香鸡爪。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜