大肉西葫芦水饺
大肉西葫芦水饺是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大肉西葫芦水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西葫芦鲜嫩多汁,味道鲜美,缺点是用来做馅料极易出水。处理办法有两种:一是将西葫芦切碎后用盐腌一下,攒干水分;二是将西葫芦切碎后拌上熟油,和肉馅拌均匀后再放盐。我偏爱二,口感更好,更能体现西葫芦的鲜嫩多汁。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
西葫芦:1个 | -- |
大肉西葫芦水饺的做法步骤
大肉西葫芦水饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、剁的馅比饺肉机饺的好吃。
2、剁馅时加入适量水或高汤,口感更加鲜嫩多汁。
3、西葫芦碎先用油拌匀,最后放盐,味道更加鲜美。
4、煮饺子的水要多,煮好的饺子清爽饱满,富有弹性。