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凉拌大拉皮

菜谱编号：510-859

凉拌大拉皮是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌大拉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

高考提前了一个月，仍然止不住地热！从6月7号开始，山东持续高温，最高到了38度，一日三餐食欲不振。山东的春天格外短暂，好像从冬天忽然进入了夏季。早市上老黄家豆腐也突然发现出现了凉皮、凉粉等夏季食品。今天就做一个凉拌大拉皮，夏季开胃菜，简单快捷，开胃又爽口！

凉拌大拉皮主厨：红袖添饭＊

第八步：1小匙盐。

第十步：放入1匙提前做好的辣椒油。辣椒油的做法：将辣椒面和芝麻放入碗中，浇入热油。

第十一步：调好的料汁浇到拉皮上，搅拌均匀，装盘即可开吃了。

第四步：小米辣和小香葱洗净切成圈，放入小碗内。

第一步：食材汇总。

第九步：将醋、生抽倒入调料碗内。

第七步：2匙米醋。

第五步：锅中倒入一勺油，油冒烟后浇入小碗的调料内。

第二步：黄瓜洗净削皮，然后切成细丝码在碗底，大拉皮切成拇指肚宽的长条，放入黄瓜上面。

第六步：另取一小碗，倒入2匙生抽。

第十二步：夏季开胃菜，简单快捷，开胃又爽口！

第三步：1头蒜去皮洗净，用刀拍碎，然后剁成碎末，放入另一碗内。

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