当前位置:首页 > 菜谱大全 > 广式月饼

广式月饼

菜谱编号:511-358
广式月饼是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
广式月饼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
转化糖浆:140克枧水:4克
花生油:50克中筋粉:200克
辅助料用量
豆沙馅:适量咸蛋黄:20个

广式月饼的做法步骤

  • 第四步:顺一个方向搅拌均匀。
  • 第十七步:成品图。
  • 第七步:蛋黄和豆沙总重量30克一个,月饼皮20克一个。
  • 第十四步:成品图。
  • 第三步:花生油量好。
  • 第二步:糖浆 枧水量好备用。
  • 第一步:成品图。
  • 第十三步:放凉,3天回油,吃着更香。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十二步:上色均匀即可。
  • 第九步:做好型,烤箱提前预热,喷洒适量清水,烘焙不干裂。
  • 第六步:咸蛋黄喷撒适量高度白酒,烘焙熟备用。
  • 第十步:放入烤箱上下火200/180,烘焙5分钟定型,拿出来。
  • 第五步:加入面粉,翻拌均匀,密封保鲜袋,松弛一个小时左右。
  • 第八步:包好生坯,表面裹玉米淀粉,放入模具不沾。
  • 第十一步:蛋黄一个,蛋清9克,牛奶15克,拌均,刷蛋液,继续烘焙。
  • 广式月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱有温差,根据自己的烤箱脾气调好温度。

    菜谱标签:糕点小吃中秋

    广式月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【诗韵墨香】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜