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藜麦土豆泥

菜谱编号：511-361

藜麦土豆泥是【藜小妞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藜麦土豆泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

生活中土豆也是大众很爱的食材，做法很多灵活多变，今天的我的这个做法就是现在我百吃不厌的早餐。

藜麦土豆泥主厨：藜小妞

第五步：先把淀粉和土豆等用叉子搅拌一下，然后在揉成团，这样比较好揉。

第七步：把土豆团直接搓成长条状，切成小剂子状态，可以用少量木薯淀粉作为干粉用。

第十一步：在起锅，先放入调料汁，在放入煮好的土豆饼，翻炒至冒泡。

第八步：再把每个小剂子直接揉一揉压扁，每个像一元钱硬币的大小，厚度有半厘米厚。

第二步：把土豆碾碎，用叉子碾很省劲儿，碾成土豆泥。

第六步：最后和成团，这个土豆团要微微硬一点，但要能成团不散，揉好了不用饧，直接操作就行。

第九步：烧开水，下入做好的小土豆饼，煮至浮在水面上就可以捞出用冷水冲一下。

第三步：藜麦要提前浸泡，泡好的藜麦会长出一个个小触角。

第十步：调味。这个可以用自己喜欢的任何味道，葱姜蒜酱油等等任何调味品来调味，随意。我用了辣椒酱和醋，搅拌一起，尝尝看看是不是自己喜欢的口味就行。

第四步：土豆泥中放入木薯淀粉和藜麦，木薯淀粉先不要多放，然后在和的时候看看土豆团的软硬程度，在适当放点。我这些土豆净重大约是200克，木薯淀粉用了40克左右。

第十二步：最后收汁放入点葱花，在淋入一点香油就可以出锅。

第一步：土豆切成片用蒸锅蒸熟，切片蒸10分钟就可以，也可以用微波炉打一下，更省时。

藜麦土豆泥做法技巧/窍门/补充说明：

非常好吃的土豆小饼，营养美味又减脂。半小时的事假能轻松完成，如果还想时间在短点，就提前晚上把土豆蒸好，和成团，食品袋装好冷藏保存，早起10分钟就搞定了

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：土豆藜麦

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