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麻豆酥

菜谱编号:051-16
麻豆酥是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻豆酥”。
麻豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年夏天的雨特别多,出门不方便,想做红豆酥,奈何没有红豆了,于是用了买的红豆泥,里面有芝麻,腻甜~不过做出来后感觉还好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也盖掉了那种腻感。

麻豆酥主厨:Jane·Yang

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
水油面团:适量普通面粉:350克
辅助料用量
玉米油:40克水:120克
猪油:80克红豆泥:350克
黑芝麻:1小碟--
调味料用量
白砂糖:30克--

麻豆酥的做法步骤

  • 第六步:略微按扁。
  • 第十步:稍作整形。
  • 第四步:面压扁,卷成圆柱形。
  • 第七步:红豆泥。
  • 第三步:将长片三折,松弛20分钟,再擀长,继续叠被子。
  • 第十一步:表面沾上和芝麻,排入烤盘;烤箱预热,200度中层,烤25分钟左右即可。
  • 第九步:收口捏紧。
  • 第八步:包入红豆泥。
  • 第二步:水油面团擀开,包住油酥面团并收口捏紧,擀成长的椭圆片。
  • 第一步:分别和好两种面团,松弛半小时。
  • 第五步:分成大小合适的剂子。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻豆酥。

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