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抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。

菜谱编号：511-677

抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是六寸大小的抹茶酸奶慕斯蛋糕，非常适合夏天做甜点，咸香的芝士饼干，酸酸甜甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，整体的味道清爽又清新。

抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：冷冻
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
饼干：90克	无盐黄油：35克
原味酸奶：170克	淡奶油：200克

抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。的做法步骤

第九步：把所有原料分成两份，一份1/3，一份2/3备用。

第十二步：冰箱里取出饼干底已经定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。

第十九步：搅拌至完全融化。

第十步：抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均匀。

第十七步：再加入热牛奶30克、搅拌至抹茶完全融化。

第三步：放入模具的底部，压实后放入冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟。

第十三步：放入冰箱冷冻10分钟定型。

第十八步：吉利丁片3克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里。

第二十四步：轻轻提起模具脱模。

第二十二步：取出表面定型的慕斯，倒入准备好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6个小时即可。

第十六步：我们接着来准备抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均匀。

第五步：再全部倒入原味酸奶170克里面。

第八步：全部加入酸奶液里，混合均匀。

第二十六步：酸甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。

第二十步：把两份液体混合均匀。

第七步：淡奶油200克加入糖粉25克，打发至6分发泡的流动状态。

第十四步：等抹茶糊表面定型后，倒入剩下的1/3原味面糊。

第一步：饼干90克碾成粉末状，无盐黄油35克隔热水化成液体。

第十一步：把抹茶糊加入到2/3的奶油糊里，翻拌至颜色均匀。

第二步：把饼干粉末和黄油液混合均匀。

第二十七步：非常适合夏天做甜点，整体的味道清爽又清新。

第四步：吉利丁片5克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里，搅拌至完全融化。

第二十五步：抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。

第六步：混合均匀备用。

第二十三步：用电吹风开热风，绕着边缘吹，帮助慕斯蛋糕脱模。

第二十一步：过筛2遍，去掉气泡和没化开的抹茶，可以使表面更细腻。

第十五步：放入冰箱继续冷冻10分钟定型。

抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。做法技巧/窍门/补充说明：

这个配方是6寸的方子，8寸的原料需要乘以2。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：酸奶芝士

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