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农家炖小杂鱼

菜谱编号:511-819
农家炖小杂鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家炖小杂鱼”。
农家炖小杂鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法简单粗犷,味道鲜美。

农家炖小杂鱼主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:800克--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:2个
姜:适量蒜:适量

农家炖小杂鱼的做法步骤

  • 第五步:再加适量开水与鱼持平。中火炖30分钟左右,大火收汁,留一勺汤即可关火。
  • 第四步:将兑好的碗料全部倒入锅中。
  • 第三步:在煎鱼过程中,取一小碗,放入葱段、姜片、蒜蓉、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋,全部放入碗中,加适量水,搅匀。
  • 第六步:成品。将鱼盛入盘中,淋上剩余的汤汁。
  • 第二步:热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第一步:刚刚钓回的小杂鱼收拾干净,控干水分。
  • 农家炖小杂鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这道菜重点在煎鱼,鱼要煎的两面金黄,不破不碎,这是成功的关键。
    2·炖鱼时用中小火,炖至入味后,大火收汁,留少许汁,淋在鱼身上即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家炖小杂鱼。

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