第二步：豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同時姜切片、葱切末、蒜拍碎·
第五步：压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。
第三步：把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。
第一步：熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。
第四步：加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
第六步：启动牛羊肉功能蒸熟。
第七步：也可以放在锅里蒸，水开后蒸约15分钟。
［豉椒蒸熏鱼］－超下饭的农家菜
［豉椒蒸熏鱼］－超下饭的农家菜是【诗心】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［豉椒蒸熏鱼］－超下饭的农家菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老家的河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熏鱼：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒圈：一大把 | 干豆豉：适量 |
| 姜片：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/2茶勺 | 料酒：1汤勺 |
| 生抽：1汤勺 | 米酒：1汤勺 |
| 白糖：1茶勺 | 熟食用油：1汤勺 |
［豉椒蒸熏鱼］－超下饭的农家菜的做法步骤
［豉椒蒸熏鱼］－超下饭的农家菜做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。
2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。
3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。