第二步：去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉 。
第二十一步：沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。
第十五步：大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。
第五步：鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。
第二十步：事先调一碗水淀粉。
第十一步：准备一个盘子，倒入玉米淀粉。
第十步：切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。
第四步：把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
第十九步：加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。
第十六步：熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。
第七步：碗里加入适量香醋。
第二十三步：装盘，撒上熟芝麻點缀。
第十二步：把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。
第六步：把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。
第三步：把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。
第十八步：加點番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。
第十七步：糖水变得浓稠，起泡。
第九步：加入适量番茄酱。
第十三步：她锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。
第八步：加入适量的糖。
第二十二步：倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。
第一步：草鱼收拾干净。
第十四步：炸完第一遍定型。
