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茄子焖面

菜谱编号：512-024

茄子焖面是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说到焖面大家一定会想到豆角焖面，这真是焖面里的经典呀，但你可能不知道，其实还有一种焖面也一样好吃，而且特别适合夏天吃，这就是茄子焖面。

茄子焖面主厨：石榴树2008

第四步：将生抽、米醋和黄豆酱放到碗里搅拌均匀。

第二步：茄子切条，大蒜切末，辣椒切丝。

第五步：炒锅放油，油热先把大蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。

第七步：加入清水，水量以没过茄子再多些，放入煮软的荞麦面条，大火烧开，再转中小火焖10分钟。

第一步：先来准备所需要的食材，一一清洗干净。

第六步：加入茄条翻炒均匀且等茄条变软后，加入调好的酱汁翻炒均匀。

第三步：锅里烧水先把挂面煮一下，这样再做焖面挂面就不会粘在一起了，煮软即可捞出备用。

第八步：时间到关火，开锅拌均匀即可品尝。

茄子焖面做法技巧/窍门/补充说明：

1·挂面容易粘在一起，所以做焖面之前先煮一下就不会粘在一起了。
2·挂面更容易吸水，所以加入的清水量要稍多一些，不然容易干锅哦。

相关食材：茄子

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