鲜蔬鱼丸汤
鲜蔬鱼丸汤是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蔬鱼丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼丸营养分析:
1·鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2·鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3·鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
一般人都可使用
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
青菜心:五棵 | 大鱼丸:四个 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:半根 | 黑木耳:两三朵 |
调味料用量 | |
花生油:一小汤勺 | 盐:一茶匙 |
味精:少许 | -- |
鲜蔬鱼丸汤的做法步骤
鲜蔬鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明:
鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。
附上鱼丸的制作方法:
1·取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2·搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1·5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3·然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
相关食材:鱼丸