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炸鲟龙鱼骨

菜谱编号:512-202
炸鲟龙鱼骨是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲟龙鱼骨”。
炸鲟龙鱼骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买到鲟龙鱼,我一般都会两吃,肉清蒸,头尾,骨头香炸,胡椒都很美味,鲟龙鱼的骨是软骨没有小刺,吃起来没负担。

炸鲟龙鱼骨主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲟龙鱼骨:适量--
辅助料用量
蒜末:少许姜末:少许
酥脆炸粉:适量--

炸鲟龙鱼骨的做法步骤

  • 第十二步:捞出来沥油,就可以装盘了。
  • 第一步:鲟龙鱼约650克,骨头和肉处理好。
  • 第八步:锅中放葵花籽油,烧至五成热。
  • 第三步:多冲洗几遍,然后沥水备用。
  • 第十一步:再次放入鱼骨复炸最多三十秒就可捞出来。
  • 第四步:放入姜蒜末。
  • 第二步:斩好的鱼骨放面粉,盐抓匀清洗鱼的粘液。
  • 第五步:酱油,糖,胡椒粉,花椒粉,米酒抓匀腌制10分钟。
  • 第十步:炸至熟透时,先捞出来,让油温升高,需要复炸一下会更酥脆可口。
  • 第十三步:成品图。
  • 第十四步:成品图。
  • 第九步:放入鱼骨炸制,放入后两分钟左右都不要翻动让鱼骨炸定型了才轻轻的翻动让鱼骨更均匀炸透。
  • 第六步:要炸之前放入酥脆炸粉。
  • 第七步:拌均匀,让鱼骨都沾上酥脆炸粉。
  • 菜谱标签:家常菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鲟龙鱼骨。

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